各学校、校外供餐单位及广大师生 这份春季校园食品安全提示请查收

发布时间：2024-04-04 作者： 来源： 内蒙古自治区消费者权益保护服务中心

　　新学期已至，为保障广大师生饮食安全和身体健康，呼和浩特市市场监督管理局向各级各类学校、校园周边餐饮经营主体、广大学生及家长发布如下春季校园食品安全提示。

　　学校食堂

　　严格落实校园食品安全管理主体责任

　　校长(园长)是校园食品安全第一责任人。要进一步完善校园食品安全责任体系、风险防控动态管理机制、食堂食品安全风险清单，建立风险隐患排查整改台账，提高学校食品安全风险防控能力和管控水平。充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实压实校园食品安全主体责任。

　　强化人员管理

　　要全面检查从业人员健康证明是否在有效期内，确保持有效健康证上岗。要组织食品安全总监、食品安全员和从业人员等开展食品安全知识、岗位技能操作等培训、考试，熟悉食品安全知识、规范操作程序，注意个人卫生。

　　规范加工操作

　　严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》各项要求，盯紧重点环节，排查风险隐患，严把主体责任、进货查验、食品储存、加工制作、餐具洗消、食品留样“六道关口”。加工贮存防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透。要加强后厨食品安全管理，对“明厨亮灶”及“互联网+明厨亮灶”运行进行日常维护。

　　完善应急处置

　　要完善食品安全应急管理制度，强化食堂食品安全管理，预防食源性疾病，师生出现疑似食物中毒症状，应及时送医治疗，保护现场，上报属地市场监管、教育、卫生健康等部门进行处置。

　　校园周边餐饮经营者

　　要严格执行各项食品安全管理制度

　　在显著位置亮证亮照并在许可范围内从事经营活动，严格落实索证索票及进货查验制度，按照规定期限保存相关记录和资料;从业人员持有效健康证明上岗，并定期对从业人员开展食品安全知识培训;确保环境卫生、食品贮存、清洗消毒、加工操作等情况符合《餐饮服务食品安全操作规范》。

　　学生和家长

　　学生就餐时，要养成良好的饮食卫生习惯，做到饭前便后勤洗手，防止病从口入;不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不买、不吃“三无”食品和过期食品;自觉抵制铺张浪费，践行“文明消费、节约用餐”新风尚。

　　家长要培养孩子养成良好的食品安全和个人卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水，不光顾无证照的餐饮店、路边摊，不购买“三无食品”;积极践行按需取餐的用餐方式，主动参与“光盘行动”，切实防止“舌尖上的浪费”。

　　

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